HACCP · Kontrollpunkte heute
Mittwoch, 8. Juli 2026 · mobil erfassbar
Checks erledigt
3 / 5
Abweichungen
1
Warmhaltung < 65 °C
Nächste Frist
14:00
Ausgabe-Kontrolle
Wareneingang Kühlware
Soll: ≤ 7 °C
4 °Ci.O.
Tiefkühlware
Soll: ≤ -18 °C
-20 °Ci.O.
Ausgabe Warmhaltung
Soll: ≥ 65 °C
61 °CMaßnahme
Kühlhaus 1
Soll: ≤ 7 °C
5 °Ci.O.
Reinigung Kernbereich
Soll: dokumentiert
offenMaßnahme